Issu de la première la première récolte, le matcha est une poudre de feuilles de thé dont on a retiré les tiges et les nervures. De plus, les théiers sont couverts quatre semaines avant la récolte pour booster la production de chlorophylle.
 
Le matcha est riche en antioxydant, vitamines et minéraux. Et contrairement à une infusions, on le boit dans son intégralité pour profiter de tous ses bienfaits.
 
1. Le matériel recommandé :
 
Un bol à matcha (chawan)
Un fouet en bambou (chasen)
Une cuillère en bambou (chashaku) ou une cuillère doseuse
Une passoire fine (optionnelle)

2. Les étapes de préparation :

✅ Tamisez le matcha (optionnel mais recommandé)
Passez 1 à 2 cuillères de matcha (environ 1 à 2 g) à travers une passoire fine pour éviter les grumeaux.

✅ Ajoutez de l'eau chaude
Versez 70 à 80 ml d’eau à environ 70-80°C (évitez l'eau bouillante qui altérerait la saveur du matcha).

✅ Fouettez énergiquement
Utilisez un fouet en bambou (chasen) et effectuez des mouvements en "W" ou "M" ou utilisez un mousseur électrique jusqu’à obtenir une mousse fine et homogène.

✅ Dégustez immédiatement
Buvez votre matcha directement après préparation pour profiter de toutes ses saveurs et bienfaits.
 
3. Variantes de préparation :

☕ Matcha Latte : Ajoutez du lait chaud (végétal ou animal) pour une version plus douce et onctueuse.
🧊 Matcha glacé : Mélangez le matcha avec un peu d'eau chaude, ajoutez de l'eau froide et des glaçons pour une boisson rafraîchissante.