Méthode : Nature / Altitude : 900 - 1100 m
 
Cerrado : deuxième région caféière du Brésil, le Cerrado se caractérise par ses vastes plateaux. Le café y est souvent cultivé au sein de grandes fermes/plantations disposant d’un système d’irrigation. Le climat tropical de la région, alternant été pluvieux et hiver sec, est idéal pour la production d’arabica nature. Le café du Cerrado est doux, avec un corps prononcé et une acidité peu marquée.
Mogiana: terroir gourmet prisé des connaisseurs, le Mogiana offre un café d’une douceur remarquable. Région au climat tempéré, le Mogiana se situe entre le Cerrado et le Sul de Minas. On y trouve donc de petites fermes dispersées sur les collines et de grandes plantations sur les parties les plus plates.