Méthode : Lavé / Altitude : 1800 - 2200 m
 
Au sud de la région de Sidama s’élève le Yrgacheffe, terroir caféier le plus haut d’Éthiopie. Cette région peu étendue offre des conditions parfaites pour la production d’Arabica et l’un des cafés les plus prisés au monde grâce à son sol riche en humus et autres nutriments. Le café Yrgacheffe se caractérise par un profil de tasse incomparable, notamment par son arôme floral unique. La production caféière du Yrgacheffe peut être décrite comme de jardin, ce qui signifie que le café pousse dans de très petites exploitations familiales de moins d’un hectare. Dans certaines fermes, le café est produit en parallèle à d’autres cultures vivrières.